RECORRIENDO LA PROVINCIA DEL CAÑAR
Azogues es la capital de la provincia del Cañar, toda la zona fue habitada por cañaris que dejaron una enorme herencia de su grandeza y hoy se ha convertido en el mayor atractivo: una ciudad activa que ha desarrollado ampliamente el tema turístico con la oferta de nuevas hosterías y hoteles que permiten al visitante disfrutar de uno de los paisajes serranos de mayor belleza en el país
La ciudad de Azogues está cubierta por el manto maternal de la Vírgen de la Nube. Siendo su principal atractivo la Iglesia de San Francisco, que se encuentra a 300 m de altura sobre una colina. Es un santuario donde se venera la imagen y recibe a miles de fieles; posee un altar recubierto de pan de oro y especialmente en la noche resalta el templo por su iluminación.
Su tradicional feria se realiza los días sábados y ahí se pueden comprar sombreros de paja toquilla entre otros objetos y productos propios del lugar.
En cuanto a las artesanías locales, son muy conocidas sus fajas o chumbis con originales diseños, así como también fachalinas, ponchos, shigras y objetos de oro.
La ciudad de Azogues está cubierta por el manto maternal de la Vírgen de la Nube. Siendo su principal atractivo la Iglesia de San Francisco, que se encuentra a 300 m de altura sobre una colina. Es un santuario donde se venera la imagen y recibe a miles de fieles; posee un altar recubierto de pan de oro y especialmente en la noche resalta el templo por su iluminación.
Su tradicional feria se realiza los días sábados y ahí se pueden comprar sombreros de paja toquilla entre otros objetos y productos propios del lugar.
En cuanto a las artesanías locales, son muy conocidas sus fajas o chumbis con originales diseños, así como también fachalinas, ponchos, shigras y objetos de oro.
El clima de la capital de la provincia del Cañar varía, como en muchas regiones de la serranía ecuatoriana, entre el frío de páramo hasta el subtropical de los valles. Muchas de sus casas conservan su arquitectura y decoración colonial.
Desde Azogues, por la carretera hacia el norte, se llega a Biblián, conocida por las queserías que la rodean y que son atendidas por los propietarios y sus familias. En esta ciudad con hermosos paisajes se encuentra también el Santuario a la Virgen del Rocío.
Desde Azogues, por la carretera hacia el norte, se llega a Biblián, conocida por las queserías que la rodean y que son atendidas por los propietarios y sus familias. En esta ciudad con hermosos paisajes se encuentra también el Santuario a la Virgen del Rocío.
A 53 kilómetros de Biblián también está el famoso complejo de ruinas arqueológicas de Ingapirca, que fue construido por el inca Huayna Capac hace aproximadamente 500 años y está integrado por numerosos elementos ceremoniales. Toda su estructura está hecha de piedra tallada y unidas perfectamente entre ellas; su orientación está en función al Sol, el dios del incario.
Estas ruinas sobresalen, tanto por el extraordinario trabajo de cantería en los bloques de piedra que componen sus muros, como la originalidad del diseño de su estructura principal, una alta y voluminosa plataforma elíptica conocida como el "Castillo de Ingapirca.
El complejo lo comprende un templo doble de culto al Inti o Dios Sol, divinidad tutelar del imperio y a su alrededor existen edificaciones de uso religioso, festivo, habitacional, depósitos, calles empedradas y escalinatas.
El conjunto Inca abarca aproximadamente cuatro hectáreas, en donde se encuentran varios edificios y evidencias de otra naturaleza.
Las ruinas de Ingapirca son el mayor tesoro del Cañar. Constituyen los restos arqueológicos pre incásicos mejor conservados del Ecuador.
Restos. Uno de los once cadáveres de las doncellas vírgenes está en exhibición en el museo de las ruinas de Ingapirca.
Lago Culebrillas. Años atrás, en una de las expediciones arqueológicas se encontraron evidencias de concha spondylus en las profundidades.
En el Tambo encontramos el FERROCARRIL, lugar visitado por muchos turistas nacionales e internacionales.
SUSCAL
DELEG
COJITAMBO
El Complejo Arqueológico Cojitambo está ubicado a 11 km, al Oeste de la ciudad de Azogues, en la parroquia del mismo nombre. Esta conformado por un extenso complejo de ruinas que incluye una traza cañari-inca con varias estructuras de piedra que se distribuyen alrededor de una plaza central. En las pendientes norte y oeste se suceden numerosas terrazas superpuestas a manera de gradas que ascienden en semicírculos hasta el borde de un acantilado. Se trata de terrazas habitacionales construidas mediante cortes en la pendiente y rellenos sostenidos por grandes muros de contención.
EN RESUMEN:
| GASTRONOMIA | CANTONES | IMPORTANCIA | RECOMENDACIONES |
| Sus platos son preparados a base de Maiz, las Humitas, los Tamales, tortillas de maiz. El motepiíllo con queso es también muy conocido entre los alimentos mas solicitados en esta provincia | La Provincia de Cañar está formada por 7 Cantones: Azogues | El comercio se lo realizaba en la plaza central de Azogues (actual Parque del Trabajo) era el lugar para el intercambio de productos, en especial los granos como el maíz, fréjol, melloco, trigo, entre otros. | Siempre que visites un lugar que no conoces te recomendamos llevar un mapa de la zona, así podrás ver los lugares donde te gustaría ir. Además en caso de perderte sabrás por dónde ir. El sitio oficial de la Provincia de Cañar nos deja este mapa turístico en su página. Mapa Turístico. El mapa de los cantones lo encuentras en la misma página Oficial en el menú La Provincia. |
PLATOS TÍPICOS DE NUESTRA PROVINCIA
Cascaritas de Chancho (Azogues): Este plato tradicional del sector es apetecido por propios y extraños y consiste en dorar el cuero del animal, rebanarlo con un cuchillo y servirlo con mote, sal y ají al gusto. 
Papas con cuy (Cañar): Este, es un plato tradicional de Cañar. Consiste en papas cocinadas, bañadas en maní y cuy asado. Se sirve acompañado de mote y ají.
Chiviles (Suscal): son de harina de maíz, con relleno de queso, envueltas en hojas de huicundo y cocidas en ollas de barro, que según sus pobladores son las que dan el sabor típico del lugar.
Fritada: En una sartén coloque primero la grasa y luego la carne con los aliños. Cuando vea que falte solo de dorarse ponga las papas y los maduros para que obtengan sabor. Acompañe con mote.| GRACIAS POR SU VISITA |
